Con el ambicioso objetivo “REPENSANDO LA CADENA DE VALOR DE PRODUCTOS DEL MAR”, un año más se celebró como antesala de la Feria CONXEMAR este congreso coorganizado entre la Asociación y la FAO, el Organismo para la Alimentación de Naciones Unidas.
Una jornada de debate y reflexión que a nuestro criterio se planteó con un enfoque demasiado ambicioso, tocando numerosos puntos de la “cadena de valor” y con numerosos expertos, pero suponiendo una diversificación excesiva y un número tal de ponentes que veían reducida su intervención a unos pocos minutos cada uno. Un total de 20 participantes para un tiempo de exposición y debate neto de 3:45 horas repartidas en 5 mesas redondas, lo que suponen apenas 11 minutos de tiempo para cada experto. Evidentemente las presentaciones y las generalidades se comieron ese escaso tiempo en muchas intervenciones…
Los asuntos como comentábamos también eran un poco dispersos: 5 mesas de debate con estos 5 temas relacionados con la cadena de valor de los productos del mar, todos ellos con importancia suficiente como para dedicarles una jornada completa:
- La integridad de la marca
- El futuro de los modelos de gestión de la pesca
- Responsabilidad social en la cadena de valor
- Estrategias de negocio en la “transformación azul”
- Trazabilidad y consumidor
Éstas son algunas de las pinceladas con más color e interés que pudimos extraer:
- Vienen leyes de vigilancia de la pesca ilegal y para priorizar la pesca sostenible y la investigación pesquera
- Las algas se convertirán inevitablemente en un gran recurso alimentario, para bien de la humanidad y equilibrio en la explotación marina
- INTEGRIDAD DE LA MARCA:
- La gran distribución trabaja de la mano del proveedor, pero mirando al consumidor
- La caída de volumen del mercado es patente este año.
- Tal vez podríamos subir la temperatura de conservación de los congelados para disminuir la energía que utilizamos en conservarlos y su huella de C sin afectar a la seguridad alimentaria
- Caen las especies de pescado de alta gama, y se introducen especies y técnicas de preparación más económicas
- MODELOS DE GESTION DE LA PESCA:
- Existen enormes diferencias entre los países ricos y los países en desarrollo en temas fundamentales como la monitorización de la pesca, en la tola de decisiones de manejo, y en la capacidad de control de la pesca ilegal, que hace imprescindible la colaboración del sector privado para conseguir estos retos
- Los modelos de pesca deben ser sistémicos, no tienen sentido hacerlos nacionales en un planeta como el de hoy
- RESPONSABILIDAD SOCIAL:
- La igualdad de género y la visibilidad de la mujer en nuestro sector debes ser vitales en nuestros planes de sostenibilidad
- La Debida Diligencia en Derechos Humanos (HRDD) debe ser prioritaria al configurar una cadena de suministro de productos del mar
- El trabajador como centro de la organización
- ESTRATEGIAS DE NEGOCIO: la sostenibilidad como eje principal
- Racionalizar el consumo de envases
- Cero desperdicios alimentarios como objetivo
- La COLABORACION como base en la innovación para la sostenibilidad
- TRAZABILIDAD:
- EL pescado no es sostenible. Son los procesos los que pueden serlo: la pesca, el transporte, el procesado.
- La compra está bajando porque ha bajado la frecuencia con que se hace y la cantidad que se compra cada vez
