Burgos es una histórica ciudad de tamaño medio ubicada en el centro/norte de España, en pleno camino de Santiago. Además, es muy conocida por su increíble catedral, y por haberse encontrado en sus proximidades, en la Sierra de Atapuerca, los restos humanos más antiguos de Europa. Una ciudad de alta industrialización y calidad de vida.
Pero además Burgos es un foco gastronómico de nivel internacional, con productos tan conocidos globalmente como la morcilla de Burgos, el cordero lechal o el queso de Burgos. Y no solo esto, en su casco histórico la gastronomía está presente por todas las calles y plazas, con una red de restaurantes, y bares de tapas de primer nivel, que le hizo ganar para la ciudad el titulo de Capital Gastronómica del año 2013. Además, en su potente tejido industrial hay un componente alimentario que es de los más importantes de España. Entre el tejido industrial destacamos las empresas dedicadas al procesado y cocción de mariscos, que somos varias en la ciudad y de las que Pescafacil es la Decana con sus 32 años de actividad.
En este entorno ha nacido una iniciativa Club Gastronomy City de Burgos, que persiguen potenciar la gastronomía local y las sinergias entre los distintos actores de este gran valor de la cultura que es la Gastronomía. Estos son sus objetivos y desde ahora los de Pescafacil:
- Fomentar la economía local a través de la gastronomía
- Poner en valor el producto autóctono y la industria local
- Promover el talento gastronómico de la ciudad apoyando las nuevas industrias creativas.
- Generar vínculos con otras ciudades de la red internacional, compartiendo experiencias y conocimiento
- Reivindicar los recetarios tradicionales y la innovación en la cocina y en la industria
- Defender a los productores y a los industriales de nuestra región
- Puesta en marcha de iniciativas de gastronomía solidaria y prácticas de gastronomía sostenible
No podemos dejar de apoyar la Gastronomía como uno de los pilares de nuestra cultura, y de nuestra ciudad.
