Los consumidores europeos están consumiendo menos productos del mar, y tanto el consumo total como el per cápita han caído a sus niveles más bajos en 10 años, según un nuevo análisis del Observatorio Europeo del Mercado de Productos Pesqueros y Acuícolas (EUMOFA).
El informe, «Consumo de Productos Pesqueros y Acuícolas en la UE», estima que el consumo de estos productos en el bloque descendió a 10,25 millones de toneladas métricas (TM) en 2023, lo que equivale a 22,9 kilogramos per cápita. Estas cifras representan un descenso con respecto a los 12,94 millones de TM y 25,5 kilogramos per cápita registrados en 2014.
El estudio atribuye este descenso a los cambios en los hábitos de consumo en la UE, donde los consumidores modernos priorizan la comodidad (conveniencia), la relación calidad-precio y un suministro fiable.
«El análisis de los mercados de la UE apunta a un cambio en los patrones de consumo, más que a una simple disminución de la demanda», señala el informe. «La tendencia más constante es un descenso en la frecuencia de consumo, especialmente en el hogar». El informe mostró un descenso gradual en el consumo de mariscos en el hogar dentro de la UE. Esta tendencia fue particularmente pronunciada entre los consumidores más jóvenes, quienes mostraron menor familiaridad con la preparación de mariscos, habilidades culinarias más limitadas y mayores expectativas de conveniencia.
La comodidad/conveniencia se destacó como uno de los principales factores que influyen en las decisiones de compra, mientras que el precio se identificó como un determinante central, aunque complejo, del consumo de productos del mar.
El informe también constató que los supermercados e hipermercados se han convertido en los canales de compra preferidos por los consumidores, mientras que las pescaderías tradicionales y los mercados al aire libre han perdido popularidad.
Fuente : Avery St. Onge. Seafoodsource
