El bagazo de la cerveza como pienso en la acuicultura

El bagazo de la cerveza como pienso en la acuicultura

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El proyecto Life Brewery, liderado por el Centro Tecnológico AZTI, ha probado nuevas dietas basadas en el bagazo y la levadura para acuicultura. Este proyecto mejora la sostenibilidad de la industria cervecera que, solo en Europa, genera 8 millones de kilos (7 millones de bagazo y 1 millón en levaduras) sin una aplicación rentable. Este proyecto beneficia a la acuicultura al poner sobre la mesa nuevos ingredientes circulares complementarios (más económicos), que ya están a disposición del sector. Estos subproductos industriales pueden ser una buena fuente de recursos para reducir el uso de ingredientes no circulares en acuicultura, disminuir considerablemente los costes de producción y aumentar la sostenibilidad de ambos sectores, ya que a día de hoy no se les asigna ningún valor comercial.

Los piensos experimentales se elaboraron con un 20% de levadura (Saccharomyces cerevisiae) y un 15% de bagazo. Los piensos fueron elaborados con un 15% de harina de pescado al igual que la dieta control. Lo que se buscó fue sustituir otros ingredientes vegetales, como la soja o el gluten de trigo. En una primera fase, los peces crecieron de forma similar a los piensos comerciales sin que ello afectara a su calidad y salud, con una digestibilidad de proteína entre el 87 y 89% sin diferencias con la levadura comercial.

(Basado en un artículo de la newsletter Mis Peces)