La subasta de marisco de Huelva, en precios máximos históricos

La subasta de marisco de Huelva, en precios máximos históricos

La subasta de marisco de Huelva, en precios máximos históricos

La subasta de marisco de Huelva, en precios máximos históricos 1000 667 Pescafácil

Desde hace muchas décadas, la mayor parte de la flota de armadores españoles que faenan el marisco en las costas de África desembarcan sus capturas en el puerto de Huelva (la ciudad de origen de la mayoría de ellos) o de Cádiz, para su venta en subasta profesional.

Estas subastas de marisco salvaje congelado (principalmente marisco, sobre todo en Huelva) son la referencia de precios para todo el mercado nacional en una serie de especies de mucho interés y valor para el mercado.

Así como en 2020, por efecto de la pandemia, los precios (igual que en casi todo) fueron muy bajos y se compraron mariscos de gran calidad y tamaño a precios económicos, como hacía mucho que no se veían, este extraño año de 2021, donde todo está rebotando al alza, no son tampoco una excepción, y se están alcanzando precios altos nunca (o pocas veces) vistos.

De todas las especies que pescan estos barcos a lo largo de la costa de África desde Marruecos hasta Angola, sin duda, el protagonista este año ha sido el Carabinero o Brillante (Aristaeopsis Edwarsiana), un marisco que con los años ha ido bajando sus capturas y subiendo su precio y reputación en un mercado cada vez más globalizado.

Son muchos los países y mercados que se interesan por este marisco, desde los países asiáticos como China y Japón, pasando por Estados Unidos y llegando el interés hasta Rusia y sus oligarquías adineradas.

No obstante, aunque su precio venía subiendo año tras año (en Pescafácil recordamos perfectamente cómo en 1.995, el precio del carabinero era similar al de los langostinos salvajes de calidad, lo cual a fecha de hoy serían unos 18/20 €/kg) el salto de este año ha sido de los 35/40 € promedio, es decir, a más del doble en este momento. De hecho, el pasado 28 de septiembre unos lotes de este marisco de gran tamaño que daban 4/5 piezas en kilo superaron los 100 € kg de coste en subasta.

Desde entonces, no han aparecido lotes de ese tamaño, pero las siguientes tallas han seguido subiendo para ponerse, el pasado 17 de noviembre, el carabinero de 6/7 piezas en 92 € y el de 10/11 en 80 € de precio de coste “en el suelo”.

Otro marisco que está entrando en máximos históricos es la gamba blanca (Parepenaeus Longirostris), especialmente la de color más blanco, de pesca en Marruecos. La gamba de 50/60 piezas salió ya en esa misma subasta del 17 de noviembre a 73 €/kg, y su “hermana pobre de Túnez” en 65 €/kg. Para la talla 65/70, la más popular dentro de la talla grande, el precio en el Mediterráneo (Túnez e Italia) está en los 55 €/kg, algo que creo que nunca había ocurrido en un noviembre.

Otro marisco apreciado de pesca en Marruecos (el caladero más codiciado de África por su calidad), la Cigala Perno (la más grande) ha superado también los 100 €/kg. El Alistado o Gamba Roja de Angola de 35 piezas alcanzó esa misma semana 38 €/kg. Todo hace pensar que las buenas mesas de esta próxima navidad van a costar mucho dinero. Lo que no se gastó en 2020 lo desembolsaremos en este casi más extraño (en lo económico al menos) año de 2021.