¿Seguirán subiendo los precios del pulpo?
Los precios del pulpo mediterráneo han seguido creciendo en los últimos meses, impulsados por la fuerte demanda de los procesadores del sur de Europa (Portugal, España, Italia y Grecia). Los precios de los tamaños más grandes se han disparado desde enero en más de 2 euros por kilogramo, sobrepasando los 12 euros/kg.
Con el fin de la temporada marroquí del pulpo, que finalizó el 15 de abril, y la nueva temporada de pesca que no se abrirá hasta mediados de junio, y hasta julio en Mauritania, pensamos que los precios se mantendrán en este alto nivel durante un par de meses.
Las existencias congeladas en tierra ya se han agotado y la mayoría de los procesadores españoles han completado sus compras de materias primas.
El aumento de precio se produjo a pesar que la captura de la temporada reciente fue mayor que la del año anterior. Nuestra impresión es los que precios actuales son demasiado altos y por ende insostenible a largo plazo. Los precios del pulpo en Marruecos la semana pasada alcanzaron los 13 €/Kg para las tallas grandes.
¿Seguirá subiendo? Esto lo podremos responder en julio una vez que comience la nueva marea.
Uno de los sectores en los que más está subiendo el precio del pulpo es los productos ya cocinados. Esta subida de precios va de la mano del reciente aumento de la demanda de esta serie de productos, por parte de los consumidores, especialmente desde la apertura de la hostelería debido al paso del covid-19 en algunos países, entre los cuales podemos mencionar a España, Italia, Grecia y algunos países asiáticos, como Japón y Corea del sur, entre otros.
